Han har stået i køkkenet hos nogle af branchens mest
anerkendte mesterkokke på en række stjernespækkede internationale restauranter heriblandt L´Arpegé og Lucas Carton i Paris samt The Restaurant, Marco Pierre White og Le Gavroche i London. Herhjemme har han svunget kniven hos blandt andet Krogs Fiskerestaurant, Kong Hans kælder og Jan Hurtigkarl & Co.
Nu tager Bo Bech kniven i den anden hånd og rejser rundt på landets restauranter for at få dem op på kogepunktet igen. Og Bo Bech er ikke bange for at brænde fingrene: ”Jeg er her for at skabe succes! Det gør jeg ikke ved at tale nogle efter munden – det gør jeg ved at være ærlig!’

Fra Frøken Jensens Kogebog til Michelin Guide

Bo Bech fik selv smag for madlavning for første gang, da han som 21-årig blev udstationeret som fredsbevarende FN-soldat i eks-Jugoslavien. Madlavning var blandt de mange daglige gøremål, som de unge soldater skiftes til at stå for. Udstyret med Frøken Jensens Kogebog og en god portion fantasi, begynder Bo at eksperimentere med det noget begrænsede udvalg af råvarer i lejren og inden længe bliver Bos mad den klart fortrukne blandt kammeraterne. Oplevelsen vækker Bos nysgerrighed og appetit efter mere viden om mad. Tilbage i Danmark beslutter han sig derfor for at følge sin mavefornemmelse og begynder som kokkeelev på Krogs fiskerestaurant i København efterfulgt af en hæsblæsende læreperiode på fire ekstravagante Michelin-restauranter i London og Paris’ benhårde restaurantmiljø.